• 90 g νιφάδες βρώμης (rolled oats)έν

• 420 ml γάλα (ή γάλα της επιλογής σου)

• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας (≈ 1 κουταλάκι οτυ γλυκού)

• 1 g κανέλα σκόνη (≈ ½ κουταλάκι του γλυκού)

• 0,5 g αλάτι

• 20 g μέλι

• Προαιρετικά toppings: φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, βούτυρο ξηρών καρπών

1.Σε α μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάλε: την βρώμη, το γάλα, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά.

2.Μαγείρεψε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο υγρό και να γίνει κρεμώδες.

3.Κάλυψε την κατσαρόλα και άφησε τη βρώμη να σταθεί 5 λεπτά.

4.Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε.

5.Πρόσθεσε toppings της επιλογής σου.

• 500 g κατεψυγμένο μείγμα φρούτων του δάσους (ξεπαγωμένο)

• 180 g νιφάδες βρώμης

• 800 g γιαούρτι σόγιας εμπλουτισμένο

• 6 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου (≈ 90 g)

• 15 g μαύρη σοκολάτα 85% κακάο, ψιλοκομμένη

• 6 κ.γ. μείγμα από 3 σπόρους, καβουρδισμένους (≈ 30 g)

• λίγα φύλλα μέντας (προαιρετικά)

1.Βάλε σε ένα μπολ 300 g από τα φρούτα, 180 g βρώμη και 800 g γιαούρτι σόγιας.

2.Χτύπησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ λείο μείγμα.

3.Μοίρασε το μείγμα σε 6 μπολ.

4.Σε κάθε μπολ πρόσθεσε τα υπόλοιπα φρούτα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λίγη ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και 1 κουταλιά του γλυκού σπόρους.

5.Σερβίρισμα.

• 115 g αλεύρι ντίνκελ ολικής άλεσης (spelt flour)

• 5 g baking powder (≈ 1 κ.γ.)

• 2 g κανέλα (≈ 1 κ.γ.)

• 150 ml γάλα σόγιας

• 240 g γιαούρτι σόγιας

• 5 ml εκχύλισμα βανίλιας (≈ 1 κ.γ.)

• λίγο λάδι κραμβέλαιο (rapeseed oil) για το τηγάνι

• 200 g φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες

• 20 g πεκάν ψιλοκομμένα (≈ 2 κ.σ.)

• λίγα φύλλα μέντας (προαιρετικά)

1.Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder και την κανέλα

2.Σε ένα άλλο μπολ ή κανάτα χτύπησε το γάλα σόγιας, 2 κ.σ. από το γιαούρτι σόγιας (~30 g) και τη βανίλια

3.Ρίξε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακάτεψε μέχρι να γίνει παχύς χυλός.

4.Άλειψε ελαφρά ένα τηγάνι με λίγο λάδι χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.

5.Ζέστανε σε μέτρια φωτιά.

6.Βάλε στο τηγάνι περίπου 1½ κ.σ. χυλό σε 3–4 σημεία για μικρά pancakes.

7.Ψήσε 1–2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια.

8.Γύρισε τα pancakes με σπάτουλα.

9Ψήσε άλλα 1–2 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. Επανάλαβε μέχρι να γίνουν 6 pancakes συνολικά.

10.Σέρβιρε 3 pancakes ανά άτομο και πρόσθεσε από πάνω το υπόλοιπο γιαούρτι, φράουλες, πεκάν και λίγα φύλλα μέντας.