Author: ΖΗΡΙΔΟΥ ΖΩΗ

Παραδοσιακά, τόσο στις γλώσσες Ουκρανίας, Μολδαβίας και Τσιγγάνων όσο και στη διάλεκτο της Νοτίου Ρωσίας, το Πασχαλινό ψωμί ονομάζεται πάσχα.   Κατά συνέπεια, τα καλούπια άμμου ονομάζονται pasochki ή pasco και όχι Πάσχα, όπως στις βόρειες ρωσικές διαλέκτους. Τα ζαχαροπλαστικά ψήνονται συνήθως για κάθε μέλος της οικογένειας, σε διαφορετικά μεγέθη, και πάντα ένα μεγάλο - για όλους. Διακοσμήστε το με μοτίβα από ζύμη - διπλούς σταυρούς, πέργκολα, στεφάνια.

Για ψήσιμο paska, χρησιμοποιούνται ειδικές φόρμες - "paskovniki" (ουκρανική paskivniki). Σήμερα χρησιμοποιούνται επίσης συνηθισμένα δοχεία, καθώς και κονσερβοποιημένα δοχεία τροφίμων και μορφές χαρτιού μίας χρήσης. Το Paskovniki λιπαίνεται με λαρδί (λιωμένο εσωτερικό λαρδί) ή βούτυρο, εάν ψηθεί σε κονσέρβες κονσερβοποιημένων τροφίμων, τότε τοποθετείται με φύλλα λευκού χαρτιού και λαδωμένο με λάδι, τότε το δοχείο γεμίζεται με ζύμη κατά το ένα τρίτο και αφήνεται να "καταλήξει". Το Paski είναι επίσης διακοσμημένο με μοτίβα από ζύμη, "χτυπήματα". Το Paska τοποθετείται στο φούρνο και βγαίνει από αυτό, μερικές φορές λέγοντας προσευχή. Πιστεύεται ότι όταν ψήνουμε πασκάλι στην κουζίνα, πρέπει να υπάρχει σιωπή, και κανείς δεν πρέπει να πλησιάζει το φούρνο εκτός από την οικοδέσποινα.

Το ίδιο το Paski ψήνεται έτσι: φτιάχνουν μια ζύμη σε γάλα, προσθέτουν αλεύρι και αυγά στη ζύμη και ζυμώνουν τη ζύμη. Το τζίντζερ τοποθετείται στη ζύμη: κίτρινο - για "ομορφιά", λευκό - για "μυρωδιά". Προστίθεται επίσης βάμμα σαφράν. Η ζύμη τοποθετείται σε ψηλά καλούπια, και στην κορυφή είναι διακοσμημένη, αν είναι επιθυμητό, ​​με σταυρό ζύμης και "κώνους". Τα καλούπια τοποθετούνται για λίγο σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει και μετά σε ένα λιωμένο φούρνο. Τα ζαχαροπλαστικά ψήνονται πάντα από αλεύρι λευκού σίτου και μόνο μία φορά το χρόνο - το Πάσχα.
Η ετοιμότητα του pasque ελέγχεται προσεκτικά κολλώντας ένα λεπτό ξύλινο ραβδί σε αυτό: εάν παραμείνει στεγνό, τότε το pasque είναι έτοιμο. Για να μην καίει η κορυφή του pasca, μερικές φορές, όταν είναι αρκετά καφέ, τοποθετείται πάνω του ένα φύλλο χαρτιού εμποτισμένο με νερό.

Σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση, είναι αποδεκτό να τρώτε Πάσκα μόνο μετά από τον καθιερωμένο στην εκκλησία. Ακόμη και η οικοδέσποινα, βγάζοντας τα ζυμαρικά από το φούρνο, δεν το σπάει ή το δοκιμάζει, καθώς αυτό είναι μια κατάφωρη παραβίαση της παράδοσης.

Στη Γαλικία και στην Transcarpathia, το pasca ψήνεται με τη μορφή στρογγυλού ψωμιού με ειδικό στολίδι στην κορυφή: ένα lark με φτερά διπλωμένα σε σχήμα οκτώ, ένα γεωμετρικό αυτί, "κέρατα αρνιού" και λουλούδια.

Ο ναός του Αγίου Νικολάου του Ορφανού βρίσκεται στην Άνω πόλη της Θεσσαλονίκης, κοντά στα ανατολικά τείχη μεταξύ των οδών Ηροδότου και Αποστόλου Παύλου.  Κατασκευάστηκε τη δεύτερη δεκαετία του 14ου αιώνα, πιθανότατα από τον Σέρβο κράλη Μιλούτιν και αποτελούσε καθολικό βυζαντινής μονής

.Τις ονομασίες “Άγιος Νικόλαος Ορφανός” και “Άγιος Νικόλαος των Ορφανών” συναντάμε σε κείμενα του 17ου και 18ου αιώνα.  Αφορά είτε τον ιδρυτή του ναού, είτε την ιδιότητα του Αγίου Νικολάου ως προστάτη των ορφανών.

Η αρχική μορφή του ναού ήταν βασισμένη στην τεχνοτροπία της τρίκλιτης βασιλικής. Στη σημερινή του μορφή είναι μια μονόχωρη ξυλοστεγής βασιλική με περίστωο.Το εσωτερικό του ναού στολίζουν καλά διατηρημένες τοιχογραφίες των αρχών του 14ου αιώνααντιπροσωπευτικά δείγματα της ζωγραφικής της  παλαιολόγειας αναγέννησης.

Ο γύρος του κόσμου σε 80 ημέρες

Ο γύρος του κόσμου σε 80 ημέρες είναι το μυθιστόρημα εκείνο του Ιουλίου Βερν που περισσότερο απ' όλα τ' άλλα του συνδυάζει με θαυμαστή μαεστρία  την περιπέτεια, τις ταξιδιωτικές περιγραφές και τους ολοζώντανους ήρωες.

Το έργο περιγράφει μια εποχή που ίσως να έχει πια ξεπεραστεί.  Όμως επειδή αυτή η περιγραφή δίνεται με τη μοναδική μαεστρία ενός μεγάλου συγγραφέα, εξακολουθεί να είναι μια ενδιαφέρουσα αναγνωστική εμπειρία.

Έχει πολλή περιπέτεια και είναι πολύ ενδιαφέρον.

Ο Ρήγας Βελεστινλής (Φεραίος) γεννήθηκε το 1757 στο Βελεστίνο της Μαγνησίας. Το θεωρούμενο ως πραγματικό του επώνυμο Αντώνιος Κυριαζής ή Κυρίτζης δεν επιβεβαιώνεται από τη σύγχρονη έρευνα. Ο ίδιος προτιμούσε να χρησιμοποιεί ως επώνυμο αυτό της γενέτειράς του, ενώ οι Έλληνες διανοούμενοι που ζούσαν στην εξορία τον αποκαλούσαν Φεραίο, επειδή στην αρχαιότητα η πόλη του ονομαζόταν Φεραί.

Ο νεαρός Ρήγας εγκατέλειψε το Βελεστίνο πολύ νωρίς, αφού πρώτα πήρε τη βασική του μόρφωση. Το 1785 πήγε στην Κωνσταντινούπολη, όπου συνέχισε τις σπουδές του κι εντάχθηκε στο περιβάλλον των Φαναριωτών, ενώ το 1788 εγκαταστάθηκε στη Βλαχία ως διοικητικός υπάλληλος.                                                   

COCO

Η αγαπημένη μου ταινία είναι ο COCO.  Είναι μια πολύ ωραία ιστορία παρά τη μυστηριώδη οικογενειακή απαγόρευση της μουσικής, η οποία κρατάει ολόκληρες γενιές, ο Μιγκέλ ονειρεύεται να γίνει διάσημος μουσικός όπως το είδωλο του Ερνέστο δε λα Κρουζ.

Μετά από μερικά αλλόκοτα γεγονότα, και λαχταρώντας να αποδείξει το ταλέντο του, ο Μιγκέλ θα βρεθεί στην εκθαμβωτική, συναρπαστική και πολύχρωμη Χώρα των Προγόνων.   Με συνοδοιπόρο έναν γοητευτικό απατεώνα που ακούει στο όνομα Έκτωρ, ο Μιγκέλ θα ζήσει ένα απίστευτο ταξίδι που θα φανερώσει την κρυφή ιστορία της οικογένειας του.

Είναι πολύ συναρπαστική και πολύ λυπητερή ιστορία.

       

Σήμερα θα φτιάξουμε ρώσικη σαλάτα.

Υλικά:

3-4 πατάτες