Ελληνικά

Λαζαράκια

Για την ψυχή του Λάζαρου οι γυναίκες ζύμωναν ανήμερα το πρωί ειδικά κουλούρια, τους «λαζάρηδες», τα «λαζαρούδια» ή και «λαζαράκια». «Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις» έλεγαν, μια και ο αναστημένος φίλος του Χριστού πίστευαν πως είχε παραγγείλει: «Όποιος ζυμώσει και δε με πλάσει, το φαρμάκι μου να πάρει…»

Στα «λαζαράκια» δίνουν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά έχει η οικογένεια τόσους «λαζάρηδες» πλάθουν και στη θέση των ματιών βάζουν δυο γαρίφαλα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τα Λαζαράκια είναι:
440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.,
1 φακελάκι ξερή μαγιά, 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια ή και σιρόπι αγαύης για να τα κάνετε πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες, 110 γρ. ελαιόλαδο,120 γρ. κανελόζουμο (βρασμένο νερό με 1 ξύλο κανέλας),1/2 κ. γλ. αλάτι
3 κ. σ. σταφίδες ξανθές, 3 κ. σ. καρύδι τριμμένο,2 κ. σ. κανέλα 

Πώς φτιάνουμε τα λαζαράκια:
Φτιάχνουμε το κανελόζουμο και το αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι. Μέσα σε αυτό διαλύουμε τη μαγιά. Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι κοσκινισμένα, κάνουμε λακουβίτσα και τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Γίνεται αμέσως γιατί τη βοηθάει το ελαιόλαδο. Αφήνουμε σκεπασμένο το μπωλ σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη μου για περίπου 2 ώρες και μετά πλάθουμε ανθρωπάκια με τα χεράκια τους. Μπήγουμε τα γαρύφαλλα για ματάκια, στόμα και στα χέρια τους και τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για περίπου μια ώρα περίπου, σε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου μέσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς. Αμέσως μετά, τα τοποθετούμε με σχετική απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν λίγο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στις αντιστάσεις σε μεσαία σχάρα.

Μόλις τα αποσύρουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν λίγο.

Η πιο νόστιμη μηλόπιτα !!!

Η πιο νόστιμη μηλόπιτα !

 

Συστατικά

  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κ.γλ. μπεικιν παουντερ
  • 1 φλ. τσαγιού βούτυρο
  • 1.5 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 3-4 μήλα κομμένα σε κυβάκια
  • 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 1 βανίλια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο & την ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα & ανακατεύουμε .
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ & την βανίλια.
  • Προσθέτουμε το γάλα & την κανέλα.
  • Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
  • Τοποθετήστε μια λαδόκολλα στον πάτο και στις πλευρές ενός ταψιού.
  • Ρίχνουμε μέσα το μείγμα & ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα . Προτού την κόψουμε την αφήνουμε να κρυώσει. Αφού σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Καλή σας όρεξη !
  • Time
    1 ώρα

    Χρόνος

    Εκτέλεσης

  • Portions
    5

    Μερίδες

ΤΕΛΕΙΑ ΓΕΥΣΗ !!!

Vegan oreo παγωτό, εύκολο και σπιτικό!!!

Σας έχω πανεύκολη συνταγή για πεντανόστιμο vegan παγωτό oreo που ξέρω πως θα σας ξετρελάνει. Μήπως να το κάνεις σήμερα; Παρεμπιπτόντως, τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι εντελώς vegan, επειδή η γέμιση δεν γίνεται από κρέμα γάλακτος, αλλά από σιρόπι ζάχαρης, φυτικό έλαιο και άμυλο.

Το παγωτό είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί με τα vegan συστατικά που σας γράφω πιο κάτω. Δεν χρειάζεσαι μηχανή παγωτού και το παγωτό σας θα είναι υπέροχα κρεμώδες.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 200 ml γάλα καρύδας
  • 80 g ζάχαρης
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 ml κτυπημένη vegan κρέμα
  • 30 μπισκότα Oreo

 

Προετοιμασία

  • Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να βράσει για λίγο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 – 40 λεπτά μέχρις ότου αποκτήσει κρεμώδη σύσταση. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει για μια νύχτα στο ψυγείο.
  • Την επόμενη μέρα χτυπάμε την κρέμα, μαζί με το vegan συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ρίχνουμε μέσα στην κρέμα μας και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε το μείγμα που φτιάξαμε σε ένα τάπερ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον πέντε ώρες.
Καλή απόλαυση!

Η αγαπημἑνη μου συνταγἠ για τρουφἁκια!!!

Τρουφἁκια!!! Η αγαπημἑνη συνταγἠ μικρὡν και μεγἀλων καθὡς και στα παιδικἁ πἁρτυ.

Εἱναι πανεὐκολη και πεντανὁστιμη συνταγἡ.  Ξεκινἀμε!!!

 Υλικά

200 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

100 γραμ. βούτυρο

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 4οο γραμ.

4 κ. σ. κακάο

1 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

1 πακέτο μπισκότα πτι - μπερ 225 γραμ.

2-3 κουταλιές κονιάκ ή άλλο λικέρ

χαρτάκια για τρουφάκια

Για την επικάλυψη   

τρούφα σοκολάτας

τριμμένο φιστίκι Αιγίνης

τριμμένο καρύδι

τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βἁλτε σε μἰα κατσαρὀλα το ζαχαροὑχο γἁλα, τη σοκολἀτα, το βοὑτυρο και το κακἁο και αφἡστε σε πολὑ χαμηλἠ φωτιἀ , ανακατεὐοντας τακτικἁ μἑχρι να λιὡσουν τα υλικἀ.  Μὁλις ομογενοποιηθεἱ το μεἱγμα αφἠστε το να κρυὡσει ελαφρἀ.  Στη συνἐχεια σπἁστε τα μπισκὁτα σε μικρἀ κομματἁκια με το χἐρι σας και αφοὑ τα τρἱψετε, ρἰξτε τα στο μεἰγμα.  Επἱσης, προσθἑστε το καρὑδι και το κονιἀκ και ανακατἑψτε πολὐ καλἀ.  Κατὀπιν, αφἠστε το μεἱγμα στο ψυγεἱο μἑχρι να πἠξει. Αφοὐ κρυὠσει, πλἀστε το σε μικρἁ μπαλἀκια και καλὐψτε το με ὁποια επικἀλυψη θἑλετε. Διατηρἠστε τα στο ψυγεἰο.

Αν θἐλετε, με το ἱδιο μεἰγμα φτιἀξτε και κορμὀ.  Βἀλτε το μεἱγμα σε αλουμινὀχαρτο, σφἰξτε το πολὑ καλἁ και αφἠστε το στο ψυγεἱο μἐχρι να παγὠσει.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Σήμερα θα φτιάξουμε ρώσικη σαλάτα.

Υλικά:

3-4 πατάτες

2-3 καρότα
4-5 αυγά
1- κονσέρβα αρακά
2-3 αγγουράκια τουρσί
Σαλάμι παριζάκι ή ζαμπόν ότι θέλει και όσο θέλει ο καθένας
1- μικρό κρεμμύδι ξερό (φρέσκο) αν θέλετε
Μισό αγγούρι φρέσκο
Μαϊντανό ή Άνηθο (ό,τι αρέσει στο καθένα)
Μαγιονέζα (ή κρέμα γάλακτος να είναι πηχτή)
Αλάτι ( πιπέρι όποιος θέλει)
Εκτέλεση:
Βράζουμε καρότα, πατάτες, αυγά.   Αν θέλουμε κόβουμε από την αρχή σε κύβους την πατάτα και τα καρότα ή μετά το βράσιμο, όπως βολεύει τον καθένα.  Κόβουμε τα υπόλοιπα σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ όλα μαζί και προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε και είναι έτοιμη η σαλάτα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
            Оливье с ветчиной 

Κορμός σοκολάτας με ζαχαρούχο γάλα!!!!

Συστατικά

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 450 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
  • 60 γρ. κονιάκ
  • 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

  • κακάο
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  • Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
  • Βάζουμε το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια, το κακάο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια. Αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα για να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα, ραντίζουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το αλάτι.
  • Ανακατεύουμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας για να σπάσουν τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια.
  • Βάζουμε στο μπολ με τα μπισκότα το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας μια λαδόκολλα, βάζουμε το μείγμα και τυλίγουμε σε ρολό.
  • Τυλίγουμε όλο το ρολό με μεμβράνη και πιέζουμε καλά τις άκρες σαν καραμέλα για να δώσουμε ομοιόμορφο σχήμα.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να κρυώσει καλά.
  • Σερβίρουμε με άχνη και κακάο.

                                                                                                     

 

                                                                                                      ΚΑΛΉ ΌΡΕΞΗ

Πως να φτιάξετε σπιτικές και λαχταριστές κρέπες

Συστατικά

Για τις κρέπες

  • 500 ml γάλα, 3,5%
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35%, ή γάλα 3,5%
  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 4 αβγά, μεσαία
  • 50 ml σπορέλαιο, + έξτρα για άλειμμα
  • 2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση

Δείτε τη συνταγή στη νοηματική εδώ!

Η καλύτερη συνταγή για κρέπες!

  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις κρέπες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 12 ώρες στο ψυγείο.
  • Ρίχνουμε λίγο σπορέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, φροντίζουμε να πάει παντού, και μόλις κάψει λίγο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, παίρνουμε μία κουταλιά με μια βαθιά κουτάλα, και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο τηγάνι.
  • Μόλις είναι έτοιμη, θα αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι και τότε τη γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να ψηθεί.
  • Αν θέλουμε γλυκές κρέπες ρίχνουμε από πάνω πραλίνα σοκολάτας, φρούτα της αρεσκείας μας κομμένα σε φέτες και τριμμένο μπισκότο!
  • Αν θέλουμε αλμυρές κρέπες ρίχνουμε από πάνω τυρί τσένταρ, ζαμπόν και σπάμε ένα αβγό! Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να ψηθεί το αβγό και αλατοπιπερώνουμε!

 

ΚΑΛΉ ΌΡΕΞΗ!!!  βίντεο:Κρέπες | Άκης Πετρετζίκης - YouTube              

Εύκολοι και γρήγοροι λουκουμάδες

  • Μαγειρέματα

Εδώ θα ακολουθήσει μια πεντανόστιμη συνταγή ! Να την δοκιμάσετε κάποια φορά !!!

Συστατικά

  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 10%
  • 30 γρ. γάλα, 3,5%
  • 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
  • 50 γρ. μέλι
  • 1 κ.γ. κανέλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.  
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ιδανικά θέλουμε το λάδι να φτάσει τους 170ο C. Το υπόλοιπο ηλιέλαιο το βάζουμε σε μια κούπα με ένα κουτάλι.
  • Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγη από τη ζύμη και την πιέζουμε στην παλάμη μας. Το μείγμα που θα βγει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη, το παίρνουμε με το κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσουμε τη ζύμη να γλιστρήσει στο λάδι.
  • Τηγανίζουμε σε δόσεις για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και ψηθούν καλά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα.
  • Σερβίρουμε.       

 

Μαγειρική

Μαγειρική

Σε αυτό το site  θα κάνουμε  μαγειρική. Σας θέλω έτοιμους! Αρχικά, πλύνετε τα χέρια σας, σηκώστε τα μανίκια σας και ξεκινάμε!!!

Θα αρχίσουμε με κάτι πολύ πικάντικο τα κανελόνια!!!!

Τα κανελόνια μπορείτε να τα γεμίσετε με ό,τι υλικά επιθυμείτε.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κανελόνια

1 μικρό κρεμμύδι

500γρ. κρέμα γάλακτος

5-20 φέτες μπέικον

1 κουτί μανιτάρια κονσέρβας

λίγο κρασί

2 πιπεριές πράσινες

2-3 φέτες ζαμπόν

20γρ. τυρί κρέμα

300γρ. κίτρινο τυρί Gouda

300γρ. τυρί Emedal ή ότι άλλο κίτρινο τυρί θέλετε

1 κουταλιά βούτυρο

Ψιλόκοψε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και σωτάρισε τα για 10 λεπτά μαζί με το βούτυρο. Έπειτα, βάλε και τα μανιτάρια και σωτάρισε τα και αυτά για 2 λεπτά.  Τα μανιτάρια θα βγάλουν αμέσως υγρά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσεις κάποιο υγρό.

Πρόσθεσε το μπέικον και σωτάρισε το και αυτό μαζί με τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Βάλε και το ζαμπόν και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.  Σβήσε με λίγο κρασί της επιλογής σου και πρόσθεσε και το τυρί κρέμα. Ανακάτεψε για 2 λεπτά και απόσυρε από τη φωτιά.

Σε ένα ταψάκι βάλε λίγο λάδι και πάρε ένα ένα τα κανελόνια και γέμισε τα με τη γέμιση με το μπέικον και τα μανιτάρια.  Γέμισε τα προσεκτικά για να μην σπάσουν και βάλε όση ποσότητα χρειάζεται για να μην χυθεί η γέμιση απ’ έξω από τα κανελόνια.

ΚΑΙ ΕΙΣΤΕ ΕΤΟΙΜΟΙ  ΝΑ ΤΑ  ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!