Author: ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ

Soft cookies

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Γλυκά 6 Comments

ΚΑΛΌ ΜΗΝΑ!

Μους με φράουλα και γιαούρτι!🍓🍓🍓

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Γλυκά, Συνταγές της στιγμής 2 Comments

Προετοιμασία: 40΄ | Αναμονή: 2 ώρες

 

Υλικά
(για 10 μικρές μερίδες)

• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
• 170 γρ. πολτοποιημένες φράουλες (καθαρό βάρος) + μερικές ολόκληρες
για γαρνίρισμα
• 5 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (δηλαδή 1 φύλλο των 5 γρ.
ή 2 των 2,5 γρ.)
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους αυγά)

Εκτέλεση

1. Μαλακώνουμε τις ζελατίνες, βάζοντάς τες να μουλιάσουν σε λίγο κρύο νερό.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε λίγο από τον πολτό φράουλας και τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά, αποσύρουμε.

3. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες από το νερό, τις ρίχνουμε στο ζεστό πολτό και ανακατεύουμε για να λιώσουν.

4. Αδειάζουμε τον πολτό με τις ζελατίνες μέσα στον υπόλοιπο πολτό φράουλας και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας και το γιαούρτι.

5. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια με τη ζάχαρη, σε χαμηλή ταχύτητα για αρκετή ώρα, μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας με απαλές κυκλικές κινήσεις με μια μαρίζ (ευλύγιστη σπάτουλα σιλικόνης).

6. Μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια της αρεσκείας μας ή σε μικρά μπολάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες και σερβίρουμε.

Παγωτό cream & cookies

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Γλυκά 4 Comments

Σοκολατένια μαλακή γκανάζ τυλίγει την κρέμα παγωτού με λευκή σοκολάτα και τα τραγανά κομμάτια μπισκότου σπάνε στο στόμα σε κάθε μπουκιά!

Αυτό το παγωτό cream & cookies θα γίνει το αγαπημένο σου αυτό το καλοκαίρι. Εύκολο και κατάλληλο τόσο για σερβίρισμα σε μπάλες στο χωνάκι όσο και κομμένο σε φέτες για σερβίρισμα στο πιάτο. Όπως κι αν το σερβίρεις ένα είναι σίγουρο ότι θα βάζεις ξανά και ξανά…

παγωτό με μπισκότα oreo
παγωτό cream & cookies
Χρόνος Προετοιμασίας30 Λεπ.
Χρόνος ψύξης8 Ωρ.
Συνολικός Χρόνος30 Λεπ.
Πιάτο: παγωτό
Μερίδες: 16 Κομμάτια
Θερμίδες: 327kcal

Εξοπλισμός

  • Φόρμα 35x12x7,5 εκ

Συστατικά

  • 500 γρ φυτική σαντιγί 2 συσκευασίες
  • 397 γρ ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί
  • 240 ml 1 κούπα γάλα εβαπορέ πλήρες αδιάλυτο
  • 200 γρ λευκή σοκολάτα λιωμένη
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 15 μπισκότα OREO κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

Για τη γκανάζ:

  • 210 γρ ζάχαρη
  • 70 γρ κακάο σκόνη
  • 75 γρ νερό
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κγ ζελατίνη σκόνη
  • 3 ΚΣ νερό 15 ml
  • 3 μπισκότα OREO θρυμματισμένα

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το μίξερ τη φυτική σαντιγί να αφρατέψει και να μαλακώσει.
  • Προσθέτω το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
  • Ψιλοκόβω τη λευκή κουβερτούρα και τη λιώνω είτε σε μπεν μαρί, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Την βάζω κι αυτή στο μπολ, μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και αναδεύω καλά.
  • Ρίχνω το ¼ του μείγματος (μπορώ να το ζυγίσω) σε μια ορθογώνια φόρμα 35x12x7,5 εκ, ισιώνω την επιφάνεια της και σπάω σε 2-3 κομμάτια 5 μπισκότα oreo (ολόκληρα με τη γέμιση) και τα απλώνω σε όλη την επιφάνεια.
  • Βάζω το άλλο ¼ από πάνω, ισιώνω ξανά την επιφάνεια και μοιράζω άλλα 5 χοντροκομμένα μπισκότα oreo.
  • Συνεχίζω με άλλο ¼ του μείγματος, ισιώνω πάλι την επιφάνεια, τοποθετώ τα τελευταία 5 μπισκότα.
  • Σκεπάζω με την τελευταία ποσότητα (1/4), ισιώνω και χτυπάω απαλά τη φόρμα στον πάγκο να φύγει η περίσσεια αέρα που έχει τυχών εγκλωβιστεί στο μείγμα.
  • Σκεπάζω με μεμβράνη ή καπάκι και βάζω τη φόρμα στην κατάψυξη για 5-6 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
  • Για τη γκανάζ σε ένα μικρό μπολ με 15 ml νερό διαλύω τη ζελατίνη και τα αφήνω για 10 λεπτά.
  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζω τη ζάχαρη, το κακάο, το νερό και την κρέμα γάλακτος, τα ανακατεύω καλά με το σύρμα και ανοίγω την εστία σε χαμηλή ένταση.
  • Μόλις λιώσουν όλα και ενωθούν, το κατεβάζω από την εστία και προσθέτω τη ζελατίνη ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί.
  • Σουρώνω τη γκανάζ σε ένα σουρωτήρι και την αφήνω λίγο να κρυώσει (να μην είναι καυτή).
  • Βγάζω από την κατάψυξη το παγωτό, το ξεφορμάρω πάνω σε μια πιατέλα και με μια σπάτουλα ισιώνω όλες του τις πλευρές.
  • Το λούζω με τη γκανάζ να καλυφθεί ολόκληρο και οι πλευρές του.
  • Ανοίγω στη μέση τα 3 μπισκότα Oreo, αφαιρώ τη γέμιση και τα θρυμματίζω είτε στον πολυκόφτη είτε χτυπώντας τα με τον πλάστη αφού τα έχω βάλει σε μια σακούλα κατάψυξης.
  • Πασπαλίζω με τα μπισκότα στη μέση πάνω από τη γκανάζ και πριν αυτή στεγνώσει.
  • Μεταφέρω το παγωτό σε μια καθαρή πιατέλα και το βάζω πίσω στην κατάψυξη για άλλη μια ώρα.
  • Βγάζω 15 λεπτά πριν σερβίρω, για να μπορέσω να κόψω σε κομμάτια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 327kcal | Υδατάνθρακες: 48γρ | Πρωτεΐνη: 6γρ | Λιπαρά: 14γρ | Κορεσμένα λιπαρά: 8γρ | Χοληστερόλη: 28mg | Νάτριο: 127mg | Κάλιο: 276mg | Φυτικές ίνες: 2γρ | Σάκχαρα: 41γρ | Βιταμίνη A: 244IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 149mg | Σίδηρο: 2mg

Αλμυρά Κρακεράκια

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Εύκολα, Συνταγές, Συνταγές της στιγμής 6 Comments

Αλμυρά κρακεράκια

Αλμυρά πεντανόστιμα κρακεράκια που γίνονται εθισμός και δεν μπορείς να δοκιμάσεις μόνο ένα!

Τα απολαύσουμε τόσο σκέτα όσο και συνοδεύοντας τα με κρέμα τυριού, ντοματίνια ή σε δίσκο με διάφορα τυριά.

Γρήγορα και απλά, σπιτικά, χωρίς συντηρητικά τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.

Αλμυρά κρακεράκια
Χρόνος Προετοιμασίας20 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος10 Λεπ.
Χρόνος Ψύξης10 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος40 Λεπ.
Πιάτο: Μπισκότα
Μερίδες: 68 Κρακεράκια
Θερμίδες: 36kcal

Συστατικά

  • 270 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • ½ κγ αλάτι
  • 85 γρ βούτυρο κρύο σε κυβάκια
  • 65 ml ελαιόλαδο
  • 50 – 80 ml νερό παγωμένο
  • 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο
  • λίγο ανθό αλατιού

Οδηγίες

  • Στο μπολ ανακατεύω τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Ρίχνω διάσπαρτα το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, τα κυλάω στο αλεύρι να καλυφθούν από αυτό για να μην κολλάνε μεταξύ τους και με τις άκρες των δαχτύλων τα τρίβω να ενωθούν με το αλεύρι και να γίνει μια τριφτή ζύμη.
  • Ενσωματώνω το ελαιόλαδο σε αυτή και προσθέτω λίγο-λίγο το παγωμένο νερό (από 50 – 80 ml) μέχρι να γίνει μια ενωμένη ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί.
  • Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο να κρυώσει για 10 λεπτά.
  • Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζω τη ζύμη, ραντίζω λίγο αλεύρι και από πάνω, την ανοίγω με τον πλάστη όσο πιο λεπτή μπορώ.
  • Με στρογγυλά κου-πάτ των 4,5 – 5 εκ την κόβω σε δίσκους και τους μεταφέρω σε λαδόκολλα στο ταψί.
  • Τους αλείφω με το πινέλο με λιωμένο βούτυρο και με μια οδοντογλυφίδα τους τρυπάω.
  • Ραντίζω κάθε δίσκο με λίγο ανθό αλατιού και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200*C για 7 – 10 λεπτά (μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η κάτω πλευρά τους).
  • Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν τελείως πριν τα μεταφέρω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο για να τα αποθηκεύσω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 36kcal | Υδατάνθρακες: 3γρ | Πρωτεΐνη: 1γρ | Λιπαρά: 2γρ | Κορεσμένα λιπαρά: 1γρ | Χοληστερόλη: 4mg | Νάτριο: 29mg | Κάλιο: 27mg | Φυτικές ίνες: 1γρ | Σάκχαρα: 1γρ | Βιταμίνη A: 42IU | Ασβέστιο: 10mg | Σίδηρο: 1mg
Αλμυρά κρακεράκια

Μους λεμόνι με μπισκότο γιάμι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Γλυκά, Χωρίς κατηγορία 6 Comments

Μους λεμονιού με μπισκότο

Το πιο δροσερό γλυκό του καλοκαιριού:)

Υλικά

400 γρ.γιαούρτι

1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 λεμόνι (φρέσκο)

1 πακέτο μπισκότα oreo ή μπισκότα digestive (ότι προτιμάτε)

4 μερίδες

Εκτέλεση

1.Βάζουμε στο mixer το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάμε για 3 λεπτά

2.Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και χτυπάμε το μείγμα για μερικά ακόμα λεπτά

3.Τέλος επιλέγουμε τα μπισκότα και βάζουμε στο multi τα μισά ενώ τα άλλα μισά τα σπάμε σε μέτρια κομμάτια με τα χέρια μας

4.Τοποθετούμε στη βάση τα μπισκότα από το multi από πάνω την μους και τέλος ρίχνουμε τα μπισκότα που σπάσαμε με τα χέρια.

Καλή επιτυχία!!!!!

👍🏻👍🏻🤗🤗👌🏻👆🏻

Πέννες Φούρνου με γαλοπούλα τυριά και κρέμα γάλακτος

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Φαγητά 2 Comments

Πέννες Φούρνου με γαλοπούλα τυριά και κρέμα γάλακτος!!!😻😻🙃🙃🙃😋😋😋😍

 

Αυτό το φαγητό Είναι πραγματικά απίστευτο!!!Πεννες φουρνου με τυρια και κρέμα γάλακτος!!Υλικά 700γραμμάρια στήθος γαλοπούλας ψημένο σε κύβους 150γραμμάρια πεννες μικρές βρασμένες ,λαδομενες με 1κουταλιά τυς σούπας λάδι !75γραμμάρια βούτυρο 50γραμμάρια αλεύρι 800μλ ζωμος κοτας 1πρέζα μοσχοκάρυδο 1φυλλο δάφνης 300μλ κρέμα γάλακτος 150γραμμάρια γραβιέρα Άργους ξύσμα από 2λεμόνια 100γραμμάρια παρμεζάνα 1πρέζα αλάτι και πιπέρι!Οδηγίες!ΣΕ μια κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο ΚΑΙ πρόσθετετε το αλεύρι .Μαγειρεύετε για 2_3 λεπτά Και προσθέτετε τον ζωμό .Φέρνετε τη σάλτσα σε βρασμό Και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο Και τη δάφνη  .Βράζετε ΓΙΑ 5_6λεπτά ακόμη .Απομακρύνετε Από τη φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού.Πετατε το φύλλο δάφνης . Αναμιγνύεται τη σάλτσα Με τη γαλοπούλα και τις πέννες και αλατοπιπερονετε ανάλογα . Τοποθετείτε το μείγμα σε ένα ταψί και από πάνω πασπαλίζεται με τη γραβιέρα και την Παρμεζάνα.Ψηνετε στους 180 βαθμούς για 30λεπτα . Αφήνετε το φαγητό για 5, λεπτά νά κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε! Ήταν απίθανο!;

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Συνταγές 4 Comments

Κέικ με ταχινι! 📑📒🍴🍴🍴🍰

 

Υλικά για 6ατομα :μισο φλιτζάνι καβουρδισμένο σουσάμι 3/4καλης ποιότητας σπορελαιο, 1φλιτζανι ☕του τσαγιού ζάχαρη, 2φλιτζανια ☕τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μονο του 2/3φλιτζανιου ☕ χυμό πορτοκαλι 2κουταλακια του γλυκού ταχίνι 1καψουλα βανίλια και προερετικα 1κουταλακι του γλυκού ξύσμα 🍋🍋🍋 λεμονιού 🍋🍋🍋!Εκτέλεση : Ριχνετε στο μπολ του μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπατε για λίγο ,μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη .Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ,τη βανίλια και το ταχίνι αφού διαλυσετε πρώτα σε λίγο ζεστό νερό και στη συνέχεια ανακατευετε με το χυμό πορτοκαλι !Κρατατε 1 κουτάλια απο το σουσάμι και το υπολοιπο το Ριχνετε στο μείγμα .Τέλος προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλη ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά !!!Αλειφετε μια μακρόστενη φόρμα με λίγο λάδι ,την πασπαλιζουμε με λίγο αλεύρι και αδιαζετε μέσα το μείγμα του κέικ!🍴🍸 Πασπαλιζετε την επιφάνεια με τό υπολοιπο σουσάμι και ψηνετε το κέικ στο φούρνο στους 170βαθμους για 50-60λεπτα .Το ξεφορμαρετε σε μια πιατέλα και καλή όρεξη!!