Αν δεν το τιμήσατε πέρσι στην καραντίνα, επιβάλλεται να δοκιμάσετε αυτήν την πανεύκολη συνταγή, της οποίας υπογράφουμε την επιτυχία.
Χρόνος προετοιμασίας: 5’ Χρόνος ψησίματος: 45’ Συνολικός χρόνος: 50’
Υλικά
- 300 γρ. μπανάνες -όσο το δυνατόν πιο ώριμες
- 180 γρ. αλεύρι ολικής (γίνεται και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
- 125 ml φυτικό λάδι (σπορέλαιο, λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο)
- ½ κούπα καστανή ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ( μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σε 1/3 της κούπας ανάλογα την γλυκύτητα της μπανάνας)
- 2 βανίλιες
- 1.5 κγ baking powder
- ½ κγ μαγειρική σόδα
προαιρετικά
- ½ κγ κανέλλα
- 1 με 2 κσ ηλιόσποροι, θρυμματισμένα καρύδια, σταγόνες σοκολάτας ή σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Έπειτα, κόψτε τις μπανάνες και ρίξτε τες σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη. Λιώστε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά ώστ
ε να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Προσθέστε στην συνέχεια την κανέλλα και τις βανίλιες και ανακατέψτε. Η κανέλλα είναι προαιρετική, αλλά προσθέτοντας την, το banana bread θα πάρει ένα υπέροχο άρωμα. Κατόπιν κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα της μπανάνας. Μην ανακατέψετε, άλλα αναδιπλώστε ήρεμα έως ότου ομογενοποιηθεί. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε τους ηλιόσπορους, τα θρυμματισμένα καρύδια, τις σταφίδες ή τις σταγόνες σοκολάτας. Αναδιπλώστε με τον ίδιο τρόπο για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
Ψήσιμο
Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί το οποίο έχετε πρωτίστως βουτυρώσει και αλευρώσει, ή με μια λαδόκολλα. Ψήστε για 35-45 λεπτά περίπου. Ο χρόνος διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο, οπότε για να καταλάβετε πότε να σταματήσετε το ψήσιμο, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το banana bread είναι έτοιμο. Παρόλα αυτά μην ανοίγετε τον φούρνο τουλάχιστον στα πρώτα 25 λεπτά.
Βγάλτε το από τον φούρνο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο, με το τσάι ή τον καφέ. Απολαύστε με την οικογένειά σας, ή μοιράστε το στους φίλους σας – θα σας ζητήσουν σίγουρα την συνταγή!