ΑΠΟΣΤΑΞΗ
(Παραπομπή στο Σχολικό Βιβλίο)
Απόσταξη
Με την τεχνική της απόσταξης μπορούμε να διαχωρίσουμε το μείγμα στα συστατικά του.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα τέτοιου μείγματος αποτελεί το θαλασσινό νερό, στο οποίο μπορεί να διαχωριστεί το νερό από το αλάτι.
Το στερεό χλωριούχο νάτριο (γνωστό ως μαγειρικό αλάτι) προστίθεται στο νερό για τη δημιουργία ενός μείγματος αλατόνερου.
Το αλατόνερο θερμαίνεται και βράζει μέσα στην κωνική φιάλη.
Κατά την τεχνική της απόσταξης τοποθετούμε το μείγμα (αλατόνερο) μέσα στην κωνική φιάλη στην οποία έχει προσαρμοστεί ένα θερμόμετρο. Το μίγμα θερμαίνεται σε τέτοια θερμοκρασία, όπου το νερό εξατμίζεται και στη συνέχεια οι υδρατμοί διερχόμενοι από τον ψυκτήρα ψύχονται, με αποτέλεσμα να υγροποιούνται και να συλλέγονται, τελικά, σε ποτήρι ζέσεως. Όταν ολοκληρωθεί ο βρασμός του νερού παρατηρούμε ότι στην κωνική φιάλη παραμένει στερεό υπόλειμμα.