Δοκιμή 1

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΜΠΙΣΚΌΤΩΝ

 Υλικά

Για την παρασκευή του μπισκότου χρησιμοποιούνται δημητριακά, όπως

• το σιτάρι,
• η βρώμη,
• η σίκαλη και
• το κριθάρι.

Τα μπισκότα αποτελούνται κατά περίπου 70% από δημητριακά τα οποία είναι στη βάση της διατροφικής πυραμίδας του πρότυπου υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής και αποτελούν την κύρια τροφή για τον άνθρωπο. Λόγω αυτής του της σύστασης, το μπισκότο είναι πολύ καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι αποτελούν τη βασικότερη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και τους μυς. Παράλληλα, τα μπισκότα περιέχουν, ποσότητες πρωτεΐνης , η οποία προέρχεται κυρίως από τα δημητριακά και δευτερεύοντος από άλλα συστατικά που μπορεί να περιέχουν, όπως είναι το γάλα. Από τα σημαντικότερα τροφικά χαρακτηριστικά του μπισκότου είναι η περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες, ουσίες που συμβάλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μας βοηθάνε να νιώθουμε πιο εύκολα χορτάτοι, καθώς προάγουν το αίσθημα του κορεσμού. Όσον αφορά στα λιπαρά που περιέχονται στα μπισκότα, αυτά είναι φυσικής προέλευσης.