Συνταγές

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 

Κορμός σοκολάτας από την Αργυρώ

 

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 150 γραµ. κρέμα γάλακτος
  • 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γραµ.
  • 200 γραμ. βούτυρο
  • 70 γραµ. κακάο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1½ πακέτο (350 γραμ.) μπισκότα βουτύρου
  • 40 γραµ. κονιάκ (ή λικέρ καφέ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) σε μικρή κατσαρόλα και μόλις φουσκώσει την αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε 1΄.
  • Ανακατεύουμε με σπάτουλα να λιώσει καλά η σοκολάτα και να γυαλίσει το μίγμα.
  • Βάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  • Στην ίδια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
  • Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή ίσα που να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθούν για να γίνει λείος και γυαλιστερός ο κορμός σοκολάτας.
  • Αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε για λίγο να γίνει χλιαρό.
  • Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και σπάμε μέσα στον κορμό μωσαϊκό τα μπισκότα με το χέρι, χοντροκομμένα.
  •  Ραντίζουμε τον κορμό σοκολάτας με κονιάκ ή λικέρ καφέ.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά με σπάτουλα ή με το χέρι.
  • Τυλίγουμε το μίγμα για το σαλάμι σοκολάτας σε λαδόκολλα ή διπλή μεμβράνη σχηματίζοντας τον κορμό σοκολάτας.
  • Σφίγγουμε τις άκρες της λαδόκολλας ώστε να κρατήσει το σχήμα του ο κορμός και τον παγώνουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον για 2 ώρες ή στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
  • Ο κορμός μωσαϊκό διατηρείται για 1 εβδομάδα στο ψυγείο ή για πολλές εβδομάδες στην κατάψυξη.
  • Σερβίρουμε τον εύκολο κορμό μωσαϊκό με ζαχαρούχο σκέτο ή με παγωτό.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply