Κρέπες🥞!

Γειά! Σήμερα θα εγκαινιάσω την κατηγορία Μαγειρική-Γλυκά😋🧁. Θα μιλήσουμε για τις Κρέπες!

Η κρέπα , είναι ένα είδος πολύ λεπτής τηγανίτας φτιαγμένη συνήθως από χυλό σιτάλευρου. Η λέξη κρέπα προέρχεται από τη γαλλική crêpe που με τη σειρά της προέρχεται από τη λατινική crispa. Η κατανάλωσή της είναι διαδεδομένη σε όλη τη Γαλλία και θεωρείται εθνικό έδεσμα. Στη Βρετάνη η κρέπα συνοδεύεται παραδοσιακά με μηλίτη. Οι κρέπες σερβίρονται με πολλών ειδών γέμιση, από την πιο απλή που είναι ζάχαρη μέχρι ποικίλους συνδυασμούς υλικών.

Να μια συνταγή:

Υλικά:

• 2 αυγά θερμ. δωμ.
• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1¼ φλ. γάλα φρέσκο
• 2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο) (40γρ)
• λίγο βούτυρο (για το ψήσιμο)

• Για το σερβιρισμα

• φρέσκα φρούτα εποχής
• μέλι ή λιωμένη σοκολάτα
• ή ότι άλλο σας αρέσει

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε κρέπες, όλα μας τα υλικά

πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ξεχάσατε να βγάλετε τα αυγά για τις κρέπες από το ψυγείο, δείτε εδώ πώς να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

• Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά για τις κρέπες και τα χτυπάμε με σύρμα.
• Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι κοσκινισμένο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Χτυπάμε καλά με σύρμα τον χυλό να ενωθούν τα υλικά.
• Αφήνουμε το μείγμα να μείνει και να σταθεί για 1 ώρα.
• Αν ο χυλός είναι παχύς, ρίχνουμε λίγο γάλα.
• Βουτυρώνουμε με λίγο μαλακό βούτυρο ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί και να πάρει το επιθυμητό σχήμα η κρέπα.
• Ψήνουμε για 1′ σε μέτρια φωτιά και αναποδογυρίζουμε όταν ξεκολλάει η κρέπα.
• Ψήνουμε 30″ και από την άλλη πλευρά.

Βγάζουμε την κρέπα σε πιάτο. Προσθέτουμε τα υλικά της επιλογής μας και φτιάχνουμε αλμυρές κρέπες (γεμίζουμε με ζαμπόν και τυρί κτλ) ή γλυκές κρέπες με σοκολάτα, ή με μέλι και φρούτα. Δείτε εδώ και την αγαπημένη μου συνταγή για Crêpe Suzette, μια αυθεντική γαλλική εκδοχή για γλυκές κρέπες με σιρόπι καραμέλα πορτοκάλι που γίνονται φλαμπέ!

Μυστικά επιτυχίας για τις καλύτερες κρέπες

• Λιώνετε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
• Όταν φτιάχνουμε μείγματα για χυλούς (π.χ. κρέπες, pancakes) φροντίζουμε το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι κρύο, όταν το προσθέτουµε στο αλεύρι. Με αυτό το μυστικό, που μπορεί να φαίνεται μικρό, καταφέρνουμε να μη σβολιάζει ποτέ ο χυλός.
• Για πιο βελούδινο και λείο χυλό µπορούµε, αφού ετοιμάσουμε το αραιό μείγμα, να το σουρώσουμε σε σήτα. Μπορούμε όμως, και να έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι νωρίτερα.
• Χτυπάτε το μείγμα ελαφρά με ένα σύρμα κουζίνας και όχι στο μίξερ ή στο μπλέντερ, γιατί εάν το χτυπήσετε πολύ γρήγορα θα γίνουν σκληρές και σαν λάστιχο.
• Αν θέλετε αρωματικές γλυκές κρέπες μπορείτε στο μείγμα να προσθέσετε λίγη βανίλια.

Πώς διατηρούμε τις κρέπες στο ψυγείο

• Μπορείτε να τις ετοιμάσετε και να τις φυλάξετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
• Πρώτα τις αφήνετε να κρυώσουν και στη συνέχεια τοποθετείτε τη μία πάνω στην άλλη βάζοντας ενδιάμεσα λαδόκολλα.
• Τις βάζετε σε μια σακούλα τροφίμων και τις τοποθετείτε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
• Όταν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσετε, τις αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν τρελαίνεστε για κρέπες, δοκιμάστε και την παρακάτω πεντανόστιμη συνταγή!

Να λίγες εικόνες:

Μιαμ.... 😋❤

Ελπίζω να σας  άρεσε η νέα κατηγορία! Φιλάκια!