Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και έχετε έτοιμο ένα πιάτο που να μπαίνει στον φούρνο για να βάλετε τα pancakes και να τα κρατήσετε ζεστά.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο (ή το λάδι) και το αυγό να ενωθούν.
• Προσθέστε το μίγμα με το αλεύρι στο γάλα και ανακατέψτε ίσα να διαλυθεί το αλεύρι (δεν πειράζει να έχει μικρούς βόλους, μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα).
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
• “Βρέξτε” ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας με το ηλιέλαιο και αλείψτε το τηγάνι.
• Ρίξτε ένα-ένα τα pancakes στο τηγάνι υπολογίζοντας 2-3 κ. σούπας για κάθε pancake.
• Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού απλώστε απαλά τα pancakes σας.
• Ψήστε μέχρι να ροδίσει η μια πλευρά και η από πάνω να αρχίσει να κάνει μικρές φουσκάλες, περίπου 1 με 2 λεπτά.
• Προσεκτικά με μια σπάτουλα και γρήγορες κινήσεις αναποδογυρίστε κάθε pancake και ψήστε άλλο 1 με δύο λεπτά και την άλλη πλευρά.
• Βάλτε τα pancakes στο πιάτο, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και μετά στον φούρνο για να τα διατηρήσετε ζεστά.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τον υπόλοιπο χυλό αλείφοντας κάθε φορά το τηγάνι με λίγο λάδι.
• Σερβίρετέ τα ζεστά, βάζοντας ανάμεσα στις στρώσεις ένα κομματάκι βούτυρο και περιχύνοντας με μέλι ή σιρόπι σφένδαμου ή μαρμελάδα.