Ελληνικά

Ημέρα: 9 Ιουλίου 2020

Μους με φράουλα και γιαούρτι!🍓🍓🍓

ΤΖΑΝΑΚΑΚΗ ΜΑΡΙΑ Γλυκά,Συνταγές της στιγμής 2 Σχόλια

Προετοιμασία: 40΄ | Αναμονή: 2 ώρες

 

Υλικά
(για 10 μικρές μερίδες)

• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
• 170 γρ. πολτοποιημένες φράουλες (καθαρό βάρος) + μερικές ολόκληρες
για γαρνίρισμα
• 5 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (δηλαδή 1 φύλλο των 5 γρ.
ή 2 των 2,5 γρ.)
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους αυγά)

Εκτέλεση

1. Μαλακώνουμε τις ζελατίνες, βάζοντάς τες να μουλιάσουν σε λίγο κρύο νερό.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε λίγο από τον πολτό φράουλας και τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά, αποσύρουμε.

3. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες από το νερό, τις ρίχνουμε στο ζεστό πολτό και ανακατεύουμε για να λιώσουν.

4. Αδειάζουμε τον πολτό με τις ζελατίνες μέσα στον υπόλοιπο πολτό φράουλας και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας και το γιαούρτι.

5. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια με τη ζάχαρη, σε χαμηλή ταχύτητα για αρκετή ώρα, μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας με απαλές κυκλικές κινήσεις με μια μαρίζ (ευλύγιστη σπάτουλα σιλικόνης).

6. Μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια της αρεσκείας μας ή σε μικρά μπολάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για τουλάχιστον 2 ώρες. Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες και σερβίρουμε.

μάφινς με φράουλα

ΜΠΑΚΑΛΟΥ ΜΑΡΙΑ Γλυκά,Εύκολα,Συνταγές 2 Σχόλια

 μάφινς με φράουλα

Υλικά (για 12 μάφινς)
260 γρ. αλεύρι
2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. φράουλες χοντροκομμένες
1 αυγό χτυπημένο
180 γρ. ζάχαρη
100 ml σπορέλαιο
250 ml γιαούρτι
Για το γαρνίρισμα (προαιρετικό)
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Λίγο νερό
1 – 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Επιπλέον
12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν

Εκτέλεση
Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι και κανέλα. Προσθέτετε τις φράουλες και ανακατεύετε. Κρατάτε κατά μέρος.
Ρίχνετε τη ζάχαρη στο χτυπημένο αυγό και ανακατεύετε με δάρτη αυγών. Προσθέτετε το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και τέλος το γιαούρτι. Προσθέτετε και το αλεύρι ανακατεύοντας, να απορροφηθεί. Μην το παραχτυπήσετε, απλά ανακατέψτε το.
Μοιράζετε το μίγμα στα 12 φορμάκια, τα βάζετε στο ταψί για μάφινς και τα ψήνετε για 25 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν λίγο και μετά τα βγάζετε από το ταψί να κρυώσουν.
Σε μπολάκι βάζετε την άχνη και προσθέτετε 2 – 3 κουταλάκια νερό. Ανακατεύετε και αν χρειάζετε προσθέτετε κι άλλο λίγο νερό. Χρωματίζετε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε τα μάφινς.